Бизнес по выращиванию грибов шампиньонов

Для многих людей хобби становится семейным делом и возможностью пополнить бюджет. Один из наиболее выгодных видов бизнеса — выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях, поскольку отсутствует необходимость во вложении крупных сумм для открытия собственного магазина. Кроме того, это занятие не отнимает много усилий и времени, принося при этом солидные гонорары.

Особенности бизнеса

Выращивание грибов подталкивает предпринимателя проявлять должное внимание к деталям технологического процесса.

Шампиньоны сравнительно капризны, однако при желании искусство ухода за ними можно освоить в совершенстве. Тем более что результаты того стоят.

Человек, занимающийся данной деятельностью, не привязывается к сезонам года и может производить новые партии в любое время. Продукцию продают не только в свежем, но и в засушенном виде.

В пользу этой разновидности бизнеса есть и другие аргументы:

• минимальный размер стартовых вложений;
• незначительная конкуренция;
• высокая прибыль;
• востребованность;
• независимость от инвесторов или государственных органов.

Подготовка производства

Чтобы заняться выращиванием шампиньонов как бизнесом, вам потребуется просторное помещение или участок земли для плантации. Идеально это занятие подходит дачникам или жителям частной зоны, у которых есть свободная постройка со значительной площадью.

С чего начать

Перед началом работы вам следует досконально изучить условия содержания и выращивания грибов. Разумеется, как и в любом деле, на первом этапе могут возникать ошибки. Однако ничто не сулит серьезных проблем, которые помешали бы вам приобрести опыт и благополучно пойти дальше к успеху. Этот бизнес имеет небольшую стоимость, так что риски, связанные с ним, невелики. После изучения всей необходимой литературы переходите от теории к практике.

Вам предстоит написать бизнес-план и тщательно проработать каждый пункт. Сосредоточьтесь на кратком обзоре проекта, расчете требуемых ресурсов, входящих и исходящих денежных потоков, описании продукции и т.д. Нужно обозначить самые важные детали, чтобы документ вышел емким, кратким и максимально понятным.

Место для выращивания грибов

Немаловажной деталью является место, предназначенное для выращивания урожая. Обычно это теплица, бревна, пеньки, садовые участки, склады и подвалы. В случае закрытого помещения надлежит обеспечить хорошую вентиляцию, поскольку грибам нужно много кислорода для роста. Проветривание бывает естественным или с привлечением специальных приспособлений. Зимой зачастую используют печку.

Чтобы вырастить качественные шампиньоны, стоит обеспечить влажность воздуха в пределах 90-95%.

На протяжении инкубационного периода меньшее значение имеет освещение. Когда наступает время плодоношения, хватает естественного света, просачивающегося сквозь оконную раму.

Особенности выращивания

Считается, что шампиньон – один из самых неприхотливых грибов, как и вешенка. Если соблюдать все правила содержания, можно без особых проблем получить богатый урожай. Одним из самых важных моментов является выбор компоста. Его качество сказывается на количестве мицелия и всем развитии грибов.

Создание субстрата

Чтобы приготовить субстрат, возьмите следующие ингредиенты:

• 12 кг свежей сухой соломы;
• 8 кг куриного помета (можно заменить коровьим или конским навозом);
• полкило гипса, алебастра или мела;
• 0,2 кг сульфата аммония.

На создание почвы уйдет 3-4 недели. Уложить её стоит таким образом, чтобы солома чередовалась с навозом. Ежедневно умеренно поливайте созданную кладь. В течение всего периода её несколько раз встряхивают.

Посадке предшествует термообработка или пастеризация субстрата. Он должен легко пружинить при касании рукой. Почву рассыпают в ящики, создавая слои в 30 см. На 1 кв. м потребуется 100 килограмм. Мицелий помещают на глубину 5 см и засыпают субстратом.

Рекомендуется между лунками соблюдать расстояние в 25 см. Для сохранения влажности ящики нужно накрыть газетой или мешковиной, а также регулярно их опрыскивать. Оптимальный температурный уровень для почвы—от 20 до 27 градусов.

В течение 10 дней грибница разрастается. После этого добавляют покровный трехсантиметровый слой из расчета 50 кг/1 кв.м. Рекомендуемый состав: мел и торф в пропорции 1:9.

4 дня спустя температуру в помещении понижают до 15°С. Поверхность регулярно увлажняют таким образом, чтобы вода попадала только на покровный слой и не достигала субстрата. Вентиляция до сих пор играет важную роль, однако чрезмерные сквозняки могут остановить развитие шампиньонов.

Сбор урожая

В общей сложности выращивание одной партии займет от трех до четырех месяцев с момента заготовки компоста до расфасовки продукции в упаковку. Собирать можно грибы, пленочка которых уже натянулась, но еще не прорвалась. Она соединяет край шляпки и ножку. Не рекомендуется предлагать клиентам и самим употреблять экземпляры с потемневшей и дряблой пластинкой. Они могут спровоцировать отравление.

Грибы не срезаются, а аккуратно выкручиваются. Лунки, оставшиеся после них, нужно присыпать землей и полить. Период плодоношения составляет 1-2 недели. Может вырасти до семи волн урожая, период между которыми составляет от 4 до 7 дней. 1 кв. м грунта приносит 5-12 килограмм продукции, 70% из которых появляются в первые 2-3 волны.

Реализация

Но вырастить товар – это всего полдела. Его нужно еще и реализовать. Для этого должна быть налажена система сбыта:

• стоит заключить сотрудничество со стационарными магазинами, готовыми продавать вашу продукцию;
• полезным шагом станет создание собственного сайта с узкой тематикой, информационных пабликов в социальных сетях. Там будет обновляться информация о продукте, его цене, описание скидок и акций для оптовых клиентов, системы доставки и прочее.

Резюме

Несмотря на то что шампиньоны относительно просто выращивать в сравнении с другими видами грибов, требуется немалое терпение, чтобы создать им оптимальные условия. Однако, как показывает практика, усилия окупаются сторицей. Стоимость компоста и мицелия составляет около 200 дол./тонну, а отдача приблизительно 20%, то есть тонна компоста приносит 0,2 т грибов. Если реализовать их по цене 2 доллара за килограмм, можно заработать 400 долларов. В итоге выходит стопроцентная рентабельность.

При таком расчете все вопросы о целесообразности бизнеса по выращиванию грибов шампиньонов отпадают. Начиная с небольшого количества, вы сможете наращивать обороты. Со временем, покупая 10 тонн компоста, вам удастся заработать 2 тыс. долларов. Опыт и старания приведут вас к материальной состоятельности и собственному крупному делу. Ежегодно в каждой шампиньоннице можно проводить 5 производственных циклов.

Шампиньоны — достаточно популярный продукт, так что найти потребительскую аудиторию будет несложно. У данного вида деятельности огромный потенциал. Перед предпринимателем открываются бесконечные возможности, приятно дополняющиеся низкими трудовыми и материальными затратами, быстрым денежным оборотом.

Подойдя к делу серьезно и осознанно, приобретя требуемое сырье и оборудование, кропотливо соблюдая все рекомендации по выращиванию, можно надолго обеспечить свое благосостояние. Самое главное – не бояться начинать с малого, быть терпеливым и проявлять целеустремленность.

Как выращивают шампиньоны: Видео