Мясная лавка: примерный бизнес-план с расчетами
Реализация продуктов питания – прибыльный бизнес вне зависимости от сезона и экономической ситуации в стране. Выгодной деятельностью станет мясная лавка, бизнес-план для которой нужно составлять грамотно и продуманно.
Содержание
Организация бизнеса
Мясо является неотъемлемой частью рациона каждого человека. Ежедневно покупатели приобретают этот продукт. При этом большинство из них предпочитает натуральное охлажденное мясо и покупает его, как правило, не в супермаркетах.
Многие предпочитают покупать мясо на местном рынке, но если в шаговой доступности откроется мясная лавка, она, несомненно, станет востребована. Поэтому можно составить бизнес-план мясного магазина и получить достаточно большую прибыль от его воплощения в жизнь.
Местоположение и помещение
Приятная новость – в этом случае нет смысла искать помещение на центральной улице. Во-первых, там довольно большая конкуренция. Во-вторых, арендная плата намного выше, нежели в спальном районе. Лучшим вариантом будет густонаселенный район: чем больше домов и меньше конкурентов, тем больше выручка.
Площадь помещения зависит исключительно от материальных возможностей и предполагаемого ассортимента. Не стоит сразу открывать большой магазин, достаточно будет арендовать небольшой отдел, например, в продуктовом магазине. На первое время 20 кв. м. будет вполне достаточно. Важно: отделка стен и пола должна быть выполнена из кафеля, потому что ежедневно необходимо проводить дезинфекцию – таковы требования санитарно-эпидемиологической службы.
Регистрация и оформление документов
Что касается регистрационной формы, то здесь не столь важно, какой она будет, – ООО или ИП. Для самого предпринимателя проще, быстрее и выгоднее в плане налогообложения зарегистрировать индивидуальное предпринимательство. Если организаторов несколько, то общество с ограниченной ответственностью станет идеальным вариантом.
Нужно внимательно отнестись к сбору документов. Поскольку мясо – это продукт питания, то придется собрать много разрешений на его реализацию. Необходимо разрешение из Роспотребнадзора и санитарно-эпидемиологической службы, на каждую новую партию мяса необходимы ветеринарные справки. У каждого сотрудника мясной лавки обязательно должна быть медицинская книжка.
Выбор оборудования
Список и количество оборудования напрямую зависит от того, какой масштаб приобретет мясной бизнес. Бизнес-план следует для начала рассчитывать на небольшой отдел, потом оценить покупательную способность и спрос, а далее планировать расширение, если это будет необходимо.
Итак, что понадобится для мясного магазина:
- витрина-холодильник для мяса;
- холодильники и морозильные камеры для хранения продукции;
- весы и касса;
- стол для разделки мяса;
- мясорубка для изготовления фарша.
Это минимальный набор оборудования, который обойдется примерно в 300 тысяч рублей.
Персонал
Лучше нанять продавца с опытом работы, потому что в его обязанности будет входить разделка мяса на реализацию, изготовление фарша. Если разделкой туши будет заниматься неопытный работник, торговля будет экономически невыгодной из-за большого количества отходов.
Если бизнес-план рассчитан на крупный мясной магазин, нужен и продавец, и профессионал по разделке мяса, оба с опытом работы. Кроме того, нужны будут бухгалтер и уборщица
Ассортимент
Поставщиков лучше всего искать заранее. Это могут быть частные хозяйства или животноводческие фермы. Главное – чтобы все мясо имело соответствующие документы, справки и свидетельства.
Что можно включить в ассортимент:
- мясо: свинина, говядина, телятина;
- субпродукты;
- полуфабрикаты – шашлык, фарш;
- куры.
Это минимальный список, который можно увеличивать по мере ознакомления с предпочтениями покупателей.
Финансовый план
Очень важно правильно рассчитать расходы, которые необходимы, чтобы открыть мясной павильон: бизнес-план требует четкого распределения средств.
Вот как будут выглядеть расчеты затрат на открытие в рублях:
- аренда – 50 000;
- ремонт – 100 000;
- оборудование – 300 000;
- первая закупка товара – 300 000;
- оформление документов – 30 000;
- реклама – 50 000;
- прочие расходы – 100 000.
В данном примере сумма стартового капитала будет от 930 000 рублей. Минимальная выручка от реализации мяса – от 5 000 рублей в день.
Составляя бизнес-план мясной лавки, необходимо исходить из особенностей региона, стартовых материальных возможностей учредителя дела и многого другого. Срок окупаемости предприятия – до 6 месяцев, но на практике это время может сократиться.