Доходный бизнес: продажи мягкого мороженого

Хотя считается, что мороженое, как и газированные напитки, лучше всего продается летом, всегда существуют любители сладостей, которые не откажутся от них даже в холода. Поэтому при правильной организации бизнес по реализации мягкого мороженого никогда не останется без стабильных ежедневных доходов.

В чем особенность мягкого мороженого

В отличие от продаваемых в магазинах заводских аналогов, так называемое мягкое мороженое изготовляется по особенному рецепту. Его рецепт включает различные пропорции:

• молока;
• воды;
• сахара;
• сухих смесей;
• ароматизаторов.

Все составляющие тщательно смешивают во фризере до однородной консистенции, остужают и полученной смесью наполняют вафельные рожки, стаканчики или специальные вазочки. В качестве завершающего этапа процесса продавец поливает мороженое жидким шоколадом, джемом, сиропом или посыпает тертыми орешками, шоколадными крошками.

Как подготовиться к началу бизнеса

Такой вид занятия, как бизнес по продаже мягкого мороженого, обладает высокой рентабельностью – вложения окупаются всего за 1-2 месяца. Разумеется, если владелец выбрал удачное место, качественные продукты и торговля идет не только в рабочие часы.

Но перед тем как приступить к реализации идеи, необходимо составить детальный бизнес-план, где будут учтены:

• место продаж;
• количество порций на протяжении дня;
• имеющаяся сумма для старта бизнеса;
• покупка фризера и других составляющих.

Необходимо также предусмотреть свободные средства, которые можно будет потратить внепланово на ремонт сломанной техники. Чтобы продажи мягкого мороженого не превратились в сезонное предприятие, что значительно понижает степень доходности компании, стоит рассмотреть возможности перехода торговой точки в закрытое отапливаемое помещение.

Поиски доходного места

Так как мороженое обожают покупатели всех возрастных категорий, а не только дети, в летнее время подыскать место для продаж достаточно просто. С передвижной тележкой можно обосноваться где угодно, главное, чтобы в этих местах всегда наблюдалось большое скопление людей. Основным пунктом сбыта может стать свободное место возле таких объектов, как:

• школа;
• парк;
• зоопарк;
• сквер;
• цирк.

Идеально, если лавочка мобильна, что позволит на протяжении дня несколько раз менять дислокацию, приезжая на наиболее оживленные места.

Помещение

Совсем другая ситуация в период дождей или во время похолодания – торговля на открытом воздухе становится бесперспективной. В этом случае стоит подыскать площадь, где можно будет и далее проводить продажи. Лучшим местом для этого может стать торгово-развлекательный центр, аренда площади в котором в сравнении с прибылями обойдется в умеренную сумму. Обосновавшись там, стоит рассмотреть возможности расширения ассортимента, торгуя параллельно коктейлями, шоколадом, соком в упаковках.

Необходимые приобретения

Подобный «вкусный» бизнес невозможен, если не купить фризер для мороженого. Существует множество видов подобного оборудования, среди которых наиболее популярны следующие образцы:

1. Комбинированный Carpigiani Multiple Choice с возможностью создания молочных коктейлей. Агрегат производит не менее 30 литров на протяжении часа, что делает его незаменимым при большом притоке клиентов.
2. Настольный B-Cream-3 гарантирует производство мороженого 18 л/час, а также позволяет создавать последнюю излюбленную молодежью новинку – замороженный сок. Агрегат имеет небольшие размеры, устанавливается на столешнице, легко очищается.
3. Напольный BQL-F58 отличается возможностью приготовления 25 литров мягкого мороженого в час. Последняя модель фризера усовершенствована и позволяет хранить непроданный готовый продукт.

Можно обойтись и более дешевыми или бывшими в употреблении моделями, но подобная экономия может стать фатальной для бизнеса, если из-за постоянных ремонтов и сопутствующих им простоев продажи не будут продвигаться.

Сопутствующие товары

Помимо хорошего фризера, нужно купить холодильную витрину, специальную посуду для выкладки, смеси, стаканчики, сиропы и многое другое сырье, поставщиков которого стоит начинать искать еще во время составления бизнес-плана. Важно, чтобы поставщики действовали легально, о чем будет свидетельствовать документация, сопровождающая каждую закупку товара.

Оформление документов

Торговлю мягким мороженым нельзя начинать без оформления ИП или ООО, а также наличия разрешительных документов, особенно от санитарно-эпидемиологической службы. Именно с ним придется сотрудничать тесно и в дальнейшем – они будут приходить с плановыми проверками и неплановыми рейдами, ведь подобные виды бизнеса достаточно тщательно контролируются. Мягкое мороженое обожают все, и это позволяет рискнувшему заняться его продажами предпринимателю оптимистично планировать дальнейшее развитие бизнеса. Повышенная окупаемость, высокий спрос, недорогие ингредиенты – все это гарантирует быстрое продвижение.

Сравнительный тест фризеров для мороженого: Видео