Главная » Бизнес » Какой бизнес открыть » Бизнес по выращиванию трюфелей: мифы и реальность
Бесплатная консультация юриста: 84997033533 доб.193 (МСК), 88123095281 доб. 744 (СПБ)

Бизнес по выращиванию трюфелей: мифы и реальность

Особая ценность трюфелей как пищевого продукта признана кулинарами и гурманами многих стран мира. Такая громкая слава, невероятно высокая стоимость каждого гриба и масса практических сложностей в выращивании и сборе трюфелей порождают огромное количество попыток наладить выращивание трюфелей как бизнес. Некоторые предприниматели до сих пор считают вопрос возможности такого бизнеса открытым. Но имеют ли такие надежды под собой реальную почву?

 

Настоящий бизнес на трюфелях

Выращиваем трюфелиТрюфель считается одним из самых дорогих продуктов растительного происхождения в мире. Различают черный и белый трюфель, последний ценится выше. Средняя стоимость 100 граммов грибов – около 300 евро, однако цена может значительно повышаться в зависимости от размера плодового тела гриба, от общей урожайности на трюфели в текущем сезоне и от активности покупательского спроса.

Искусственно разводить и культивировать эти ценные грибы до сих пор никому не удавалось.

Единственная реальная возможность раздобыть трюфель – отыскать его в лесах Франции или Италии.

В последнее время все чаще появляются сообщения о том, что трюфельные плодовые тела грибники обнаруживают в Польше, на территории Украины, в Беларуси и даже в России. Однако эти трюфели, хоть и имеют некоторое сходство с французскими (черными) трюфелями, не обладают теми качествами, за которые этот продукт высоко ценится в кулинарном бизнесе.

Несмотря на невозможность выращивать в искусственных условиях трюфельные плодовые тела, есть некоторое количество людей, которые научились зарабатывать на поиске и сборе дикорастущих трюфелей. Их так и называют: охотники за трюфелями. Организация и способ такой охоты не меняются вот уже несколько столетий.

Охота на трюфели

Для ведения этого рода трюфельного бизнеса предпринимателю необходимо:

  • Обеспечить себе проживание на территории Италии (провинции Умбрия, Пьемонт) или Франции (регион Перигор на юго-западе Франции) с октября по март.
  • Приобрести официальную лицензию на сбор трюфелей (до 300 евро), неофициальный сбор грибов на указанных территориях – серьезное уголовно наказуемое преступление.
  • Приобрести дрессированную охотничью собаку, обученную поиску трюфелей. Рассчитывать на собственные силы не стоит, особенно на начальном этапе, поскольку трюфельные плодовые тела растут в земле на глубине около 20 см и никаким образом не выдают свое присутствие на поверхности.Охотимся на трюфели
  • Если нет средств на приобретение собаки (как минимум 10 тысяч долларов), тогда можно сэкономить и купить дрессированную свинью. Свиньи тоже хорошо отыскивают трюфели, однако есть трудности: свиньи сразу съедают свою находку, поэтому охотнику постоянно нужно быть настороже, что сильно усложняет весь процесс поиска.
  • Многие модные бренды предлагают охотникам за трюфелями специальную одежду и интересные аксессуары, которые обеспечат общее удобство и комфорт в процессе поиска грибов в итальянских и французских лесах.

Вряд ли нужно акцентировать внимание на том, что приобретение всего перечисленного выльется в круглую сумму. Это и так очевидно. Но в случае успешной охоты все траты, скорее всего, окупятся.

Мифический бизнес на трюфелях

В последнее время в российском информационном пространстве стали все чаще появляться новости о возможности наладить бизнес по выращиванию трюфельных плодовых тел. Размещаются в разных источниках и положительные отзывы о том, как успешен бизнес по выращиванию трюфелей.

Согласно имеющимся инициативам, покупателям предлагаются:

  • пакетированные семена (мицелии) в сухом виде;
  • подробная инструкция по проращиванию посадочного материала.

Сбор урожаяВ качестве дополнительных аргументов указываются ссылки на материалы, в которых описываются факты обнаружения трюфельных плодовых тел в российских, белорусских и украинских лесах.

Как уже говорилось, у местных грибов мало общего с настоящими трюфелями и никакой практической ценности они не имеют. Можно, конечно, попробовать сбывать их по сходной цене на местных рынках, но рассчитывать на то, что эти грибы приобретут шеф-повара хороших ресторанов за большие деньги, бесперспективно. Профессиональный кулинар по запаху определит, настоящий трюфель ему предлагают купить или нет.

Все бизнес-предложения по выращиванию трюфелей являются не чем иным, как обманом и попыткой нажиться на громкой славе трюфелей и общей доверчивости начинающих бизнесменов. В лучшем случае из посевного материала фермер сможет вырастить мицелий непонятно какого гриба, возможно, это даже будет мицелий трюфеля, однако особую ценность для кулинаров представляет исключительно трюфельное плодовое тело.

Трюфели: Видео

Стать автором
Стать экспертом

Поделитесь материалом в соц сетях:

Ваш комментарий:

*

*

закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
закрыть рекламу x
Закрыть

Задать вопрос