Разведение улиток как бизнес: в чем найти залог успеха

Разведение улиток как бизнес начало набирать обороты в России совершенно недавно, если сравнивать, к примеру, с европейскими странами. Привлекательность его заключается прежде всего в малой конкуренции. Кроме того, средств на создание такой фермы много не понадобится, а вот экзотичность самого продукта вызывает интерес у многих потребителей.

История появления моды на улиток

Сразу же следует отметить, что в России мясо улитки считается деликатесом, который можно отведать в дорогих ресторанах по довольно высокой цене. Такие же страны, как Франция, Бельгия, Швеция, Испания, Италия ежегодно импортируют порядка 6 тонн данного продукта. При этом потребность в нем держится на цифре в 100 тысяч тонн, но удовлетворяется она всего на 60%.

Кулинарные предпочтения российских граждан не оставляют ни одного шанса тому, чтобы этот продукт стал почитаемым в нашей стране, но тем не менее есть масса ресторанов, которые ощущают острую нехватку мяса улиток. Именно это и является причиной, по которой данный бизнес имеет право на существование даже в России.

Кроме того, большой популярностью пользуется икра улиток, которая обладает чрезвычайно нежной консистенцией и по вкусу напоминает грибы.

О пользе мяса

Разновидностей этого моллюска в мире существует довольно много, но в пищу принято употреблять виноградных улиток. Если говорить о пользе этого продукта, то следует отметить две области нашей жизни, в которых улитки употребляются наиболее часто:

1. Медицина. Здесь они используются как сырье для производства различных препаратов. Вытяжки из улиток можно найти в составе омолаживающих кремов, афродизиаков, лекарств, стимулирующих обмен веществ.
2. Кулинария. Мясо улитки – это кладезь витаминов. Особенно его рекомендуют беременным женщинам и пожилым людям. Оно быстро усваивается, пополняет организм кальцием, налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, мясо улитки содержит очень малое число калорий – в 100 граммах продукта всего 85 -90 ккал. На 70% тело моллюска состоит из белка, все остальное – углеводы и полиненасыщенные жиры.

Регистрация бизнеса и организационные расходы

Для успешного ведения дела вам потребуется, прежде всего, зарегистрировать свой бизнес:

1. Оформите предприятие как индивидуальное. Станьте на учет в налоговую службу и откройте расчетный счет. Код ОКВЭД – 2 – 01.49.9
2. Для реализации продукции понадобится получить разрешение в ветеринарной службе, которая выдаст вам сертификат качества. Без него ни один уважающий себя ресторан не рискнет сотрудничать с вами, какой бы привлекательной ни была ваша цена.

Не забудьте включить расходы на регистрацию в общий список затрат во время составления бизнес-плана. Кстати сказать, расчеты первоначальных затрат будут выглядеть так:

• закупка улиток – 1 взрослая особь виноградной улитки – 2 – 3 доллара, ахатины – 3,5 – 4 доллара. Не забывайте, что начать следует с маточного стада, которое будет насчитывать порядка 350 – 400 особей;
• корм – чтобы прокормить 400 штук улиток, нужно закупить 20 кг комбикорма, 4,8 кг мела, 0,7 кг сухого молока;
• помещение – для обустройства фермы вам понадобится порядка 20 квадратных метров свободной площади;
• оборудование – следует позаботиться о стеклянных террариумах – 4 – 5 штук, ящиках для зимовки – 15 – 20 штук, пластиковых емкостях для содержания приплода и яиц – по 50 штук, боксах для продукции, идущей на продажу, – 4 – 5 штук.

Обратите внимание, что дороже всего стоят стеклянные террариумы – до 15 тысяч рублей, цены на пластиковые емкости начинаются от 700 рублей.

Обустраиваем помещение

Основными поставщиками улиток являются производители из Польши, Молдавии, Туниса, Германии, Литвы, Чехии. Найти такие объявления можно в интернете. Выращивание улиток как бизнес – занятие не слишком обременительное, но все же следует учесть некоторые нюансы. Прежде всего вопрос касается помещения, в котором нужно соблюсти такие условия:

• хорошая вентиляция;
• влажность – 85 – 90%;
• температура воздуха для улиток виноградных – 20 – 22 градуса, для ахатин – 25 – 30 градусов выше нуля;
• стабильность температуры и влажности. Резкие скачки этих показателей обязательно скажутся на результатах. Чтобы избежать неприятностей, запаситесь термоковриками и увлажнителями воздуха;
• постоянная очистка стенок террариума от слизи, которая может стать причиной появления паразитов. Для этого лучше использовать воду без каких-либо примесей бытовой химии;
• смена грунта – раз в 3 месяца, при этом не забудьте при каждой такой процедуре обработать террариум;
• грунтом может служить пакетированный состав для комнатных растений. Он, как правило, уже обработан специальными веществами. Периодически его необходимо рыхлить и увлажнять.

Не забывайте, что качество содержания улиток сказывается на результатах всего процесса.

Особенности содержания

Обратите внимание, что молодняк и взрослые особи должны содержаться отдельно. Именно для этого вам и понадобятся контейнеры, о которых речь шла выше. Малыши в ограниченном пространстве гораздо лучше ориентируются и быстрее находят корм. Более того, они лишены опасности быть раздавленными более крупными представителями своего семейства.

Кормление происходит 2 – 3 раза в сутки специальной смесью кормов, которая состоит из перемолотых семян, трав, злаков. К ним относятся тыквенные семечки, семена льна, овес, пшеница, конопляное семя, просо, кукуруза и прочие.

Внутри террариума всегда должна быть емкость с водой и кусочки мела, который необходим улиткам для нормального развития панциря. Дополнять рацион можно вареными овощами и сухим молоком.

Улитки известны своей слабой подверженностью болезням. Но соблюдать гигиенические нормы все же нужно. Главное – всегда следует убирать остатки еды, чтобы не допустить ее загнивания. Процесс гниения способен стать причиной появления плодовых мушек, которые могут навредить моллюскам.

Заболевания могут вызвать различные грибки, бактерии, инфекции, которые могут попасть в организм улиток через грунт или от новых соплеменников. Это будет проявляться в снижении активности, аппетита, чрезмерном выделении слизи, хрупкости панциря.

Процесс размножения выглядит так: после оплодотворения особей друг другом (улитки являются гермафродитами) их разделяют и помещают в отдельные контейнеры, содержащие грунт. Там они откладывают 20 – 50 яиц. После этого улиток возвращают в общий террариум. Потомство появляется уже через 3 – 4 недели. Первые несколько дней малыши находятся в грунте, а пищей им служит собственная скорлупа.

От момента рождения и до продажи взрослой особи должно пройти 12 – 16 месяцев.

Планируя каналы сбыта вашей продукции, следует учесть, что далеко не во всех регионах она будет востребована, а потому еще до начала всего процесса внимательно изучите рынок и обозначьте для себя ключевые направления реализации.

Основные каналы – это, конечно же, рестораны, кафе, супермаркеты.

Непременно следует охватить и производственные фирмы, которые изготавливают консервы из улиток. Не забывайте и о фармацевтических компаниях, производящих препараты, в состав которых входит экстракт улиток. При соблюдении всех норм содержания и ухода за моллюсками вы легко сможете получить до 500 кг улиточного мяса за 1 сезон.

Разведение улиток: Видео