Приятный и выгодный сезонный бизнес – продажа кваса

Вы желаете открыть свое собственное дело, но пока еще не определились с его идеей? Наверняка вас заинтересует продажа кваса как бизнес – занятие весьма приятное, несложное и прибыльное.

Основные преимущества

Уличная продажа кваса – это бизнес, благодаря которому можно получить значительную прибыль в знойные летние дни, когда тысячи людей желают освежиться и утолить жажду. Многие наши соотечественники считают, что не существует лучшего спасения от беспощадной жары, чем стаканчик вкусного холодного кваса. Почему бы не воспользоваться этим при организации собственного дела?

Квас представляет собой один из древнейших напитков славян. Удивительно вкусный, насыщенный и полезный, приготовленный из натуральных компонентов, квас в наши дни уверенно удерживает лидирующие позиции в рейтинге освежающих напитков в нашей стране. Поэтому, решив открыть бизнес по продаже кваса на улице, вы можете рассчитывать на безоговорочный успех.

Продажу кваса, как известно, относят к сезонным видам бизнеса: пик продаж приходится именно на жаркий летний сезон. Однако при наличии желания, возможности и сноровки можно успешно зарабатывать на этой деятельности и в другие времена года, помимо лета. Для этого потребуется перенести свои точки продажи с улицы в магазины или супермаркеты, предварительно заключив с их владельцами соответствующие договоры.

Как производится напиток

Если вас заинтересовала данная бизнес-идея, в первую очередь следует разобраться, как именно происходит процесс приготовления кваса.

Необходимо иметь в виду, что этот вкусный напиток, увы, достаточно быстро портится. Поэтому перед приготовлением необходимо наметить четкий план его реализации. В противном случае при слишком больших объемах производства существует риск значительных потерь напитка по причине его непригодности к употреблению.

Итак, процесс приготовления кваса включает в себя несколько важных последовательных этапов:

• изготовление квасного сусла;
• брожение;
• осветление кваса (при желании);
• завершение брожения;
• фильтрация.

Осветление кваса является необязательным этапом данного процесса, однако известно, что по сравнению с неосветленным срок хранения осветленного напитка на несколько суток дольше. Если неосветленный квас можно хранить не более трех суток с момента его приготовления, то осветленный вариант сохраняет все свои вкусовые и полезные свойства на протяжении целой недели.

Организация продажи кваса

Если в былые времена на улицах различных городов квасом торговали из специальных бочек, то теперь гораздо более предпочтительным вариантом для этих целей станут кеги. В данном случае соблюдать все санитарные требования будет гораздо проще. Да и в применении современные металлические кеги гораздо более удобны.

В одной точке продажи кваса рекомендуется установить несколько таких кегов. Помимо этого, необходим качественный охладитель с кранами. Благодаря тому, что, в отличие от традиционных бочек, кеги имеют меньший размер, продажа напитка осуществляется быстрее, а риск его потерь, следовательно, сводится к минимуму. Более того, существенно облегчается и транспортировка емкостей – для этих целей вполне подойдет любой легковой автомобиль.

Необходимое оборудование

Следует иметь в виду, что бизнес на продаже кваса подразумевает наличие двух типов профессионального оборудования:

• производственное;
• торговое.

Производственное оборудование, в свою очередь, включает в себя:

• качественный бродильно-купажный аппарат;
• бак для приготовления сусла;
• бак для приготовления сахарного сиропа;
• надежную холодильную камеру;
• набор специальных фильтров.

К торговому оборудованию относятся:

• кеги (из металла или высококачественного многослойного пластика);
• разливочный аппарат с кранами;
• оборудование для охлаждения напитка;
• бутылки из пластика;
• одноразовые стаканчики;
• рабочее место для продавца.

Достаточно выгодный вариант – использование термокегов, изготовленных из специального многослойного пластика, который имеет значительную прочность. В этом случае отсутствует необходимость в специальном торговом оборудовании. Все, что необходимо, – это удобная торговая стойка и кран, присоединенный к самой емкости.

Важный момент: в том случае, если вы желаете осуществлять продажу кваса не только летом, а на протяжении круглого года, вам потребуется приобрести дополнительное оборудование – специальный аппарат, предназначенный для разлива приготовленного кваса непосредственно в пластиковые бутылки с последующей их закупоркой.

Какие нужны документы

Чтобы открыть бизнес по продаже кваса на улице, необходимо подготовить комплект документации, который включает в себя официальные разрешения, полученные в государственном потребительском надзоре и санитарно-эпидемиологической службе, а также санитарные книжки для каждого из продавцов. При этом санитарные книжки должны постоянно находиться на рабочем месте – следование данному правилу поможет избежать всевозможных претензий со стороны контролирующих органов.

Если вы уверены, что продажа кваса – это именно то дело, к которому у вас лежит душа, значит, смело действуйте в этом направлении. Для увеличения прибыли можно установить не одну торговую точку, а несколько, расположив их в наиболее многолюдных местах своего города.

C чего начать свой бизнес. Как начать малый бизнес с нуля: Видео